Igår vart jag så otroligt sugen på amerikanska muffins. Jag har gjort såna förut men tyckte inte dom blev så goda. Jag sökte på internet och hittade ett recept som jag bara var tvungen att testa, som jag nu tänkte dela med mig.
Muffinssmet grundrecept:
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1. Sätt ugnen på 200 grader om du vill göra stora muffins, och 225 grader om du vill göra små.
2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
4. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
5. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
7. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
8. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
Just nu håller baguette degen att jäsa. Återkommer med receptet vid ett senare tillfälle.
