Solskensbulla

Nästa helg, dvs. 29 och 30 november ska Rebeccas klass stå och sälja fikabröd utanför Ica Maxi som ska gå till deras klassresa som de ska göra till sommaren. Igår bakade jag morotskaka och idag solskensbulla. Egentligen heter dom Långpannebullar men det kändes inte rätt att kalla dom så, Solskensbulla blir alldeles utmärkt.

Solskensbulla.
 Bulldeg:
50 g jäst
150 gr margarin
3 dl mjölk (eller havremjölk för mjölk allergiker)
2 dl vatten
1 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma (jag krossar hela, blir mer smak av det)
ca 11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gr margarin (går även att använda mjölkfritt margarin)
100 gr Philadelphia ost (finns mjölkfri variant som är sojaost som liknar Philadelphiatyp)
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
pärlsocker

1. Smält margarinet och häll i mjölk och vatten, värm till 37 grader.
2. Smula sönder jästen och häll i degspadet.
3. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen smidigt i bunken.
4. Låt jäsa i 30 minuter.
5. Stjälp upp degen på bakbordet och knåda. Dela degen i 4 delar.
6. Bred ut degen i en smord folieformar 14*21 cm.
7. Låt jäsa 25 minuter. Slå på ugnen 225 grader under tiden.
8. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.
9. Gör sedan diken på degen med hjälp ev ett finger och tillsätt sedan fyllningen
10. Pensla med ett uppvispat ägg (går att utesluta om man är allergisk mot ägg), strö pärlsocker över.
11. Grädda ca 15 minuter mitten av ugnen.

Farmor till Atle

Igår eftermiddag kom Linus och hans hund, Atle på besök. Herre gud, vad söööt hunden är. Full med bus och lek. Kungen och Atle busade hela tiden, herre gud vilken energi hunden hade. Kungen började flåsa fort, men busade på alla fall. dem var helt galna. Han var så mjuk och fin. De stannande en bra stund, sen körde jag dem till Porsön till Linus farmor och farfar.

Linus ska träna upp Atle till jakt. Och jag tror att det kommer gå bra, det kändes då så när han var här med honom. Linus har länge velat ha en finnspets, jag kan tycka att det inte är världens bästa hund, men Linus är såpass stor nu och ta sina egna beslut själv. Han har betalat hunden helt själv. Jag hoppas att det går bra för honom. Så med andra ord har jag gått och blivit "farmor" till lille Alte. Hoppas han kommer tillbaka snart igen.

Han är lika stor som Kungen.

Så underbart sööt

Min älskade son med sin hund Atle

Ångest.

Usch, jag har sån ångest för morgondagen. Vi ska nämligen ha skriftligt prov i psykologi. Och just nu tror jag inte på mig själv, vilket känns otroligt tungt. Jag har fått kämpat med psykologin hela kursen, dvs. i 6 långa veckor. Jag sover dåligt om nätterna, vaknar stup i kvarten. Jag har inte höga krav på mig själv eftersom jag blir jättenöjd om jag blir godkänd, vilket jag hoppas att jag blir. Men dessa skriftliga prov är inte att leka med och alla dessa perspektiv man ska kunna för att fixa provet. Har en jättejobbig och tung period just nu som jag inte riktigt vet hur jag ska handskas med. Alla människor mår dåligt, det vet jag. Men jag gör det ganska ofta just nu, eller har gjort det ett bra tag. Och komma ur detta svarta mörkret är inte alltid så lätt. Skulle vilja komma bort från detta mörker ett tag och känna glädje och lust med livet. Med detta så vill jag inte dö utan vill bara känna glädje, det gör jag tyvärr inte just nu. Allt känns bara så jobbigt med alla känslor jag har inom mig.

Detta är sista veckan med mina 3 kurser jag går nu och det känns faktiskt jätteskönt. Nästa vecka börjar psykiatri kursen och veckan därpå börjar hälsopedagogik kursen och jag tror inte de är så jätte enkla kurser. Men efter den här veckan så fattas det endast 400 poäng för att bli undersköterska. Så någonstans i tunneln ser jag slutet, men vägen dit känns ändå lång.

I lördags var vi till graven och tände ljus på Elias grav, de vart så fint. Saknaden är enorm fortfarande. Sorgen och längtan efter honom är fortfarande väldigt stark. Vill bara ha honom nära mig, mitt älskade barn.