Vecka 40, söndagens middag.

Det har regnat hela jäkla helgen. Det är så tråkigt. Jag blir tröttare på detta skitväder. Jag och Rebecca såg en film. Gjorde inte så mycket mer den dagen.
Vi skulle grilla idag men då ringde Manges mamma och frågade om vi ville komma och äta där. Och jag tackar aldrig nej till middag.

De bjöd på pressad potatis och en köttgryta som var supergod. Tyvärr tog jag ingen bild, vilket jag ångrar nu.

När vi kom hem så var det dags för nya avsnitt av Solsidan. Den är så bra.

Vecka 40, lördagens middag

Vi var och handlade och planerade kommande veckans middag. Ganska lätt då vi har matschema för 10 veckor framåt. Helgerna blir desto värre, för vi vet nästan aldrig vad vi ska hitta på så alla blir nöjda. Till slut tyckte Mange att vi skulle gå ut och äta. Och det gillades av alla.
Vi for på Östens Pärla och åt. Jag verkligen älskar deras mat. Jag är alltid i valet och kvalet om jag ska äta pasta eller Kina mat. Den här gången ville jag ha kyckling med pasta, gud den är så himla god. Man får massor, det finns ingen chans att man orkar all mat som man får.

Rebecca åt pizza.
Mange åt schezuan biff.

Jag åt Wokad pasta med kyckling
i gräddig vitlök och currysås.

På kvällen såg vi hockey. Luleå vann på straffar. Vilket var bra :))

Vecka 40, fredagens middag

Fredag förmiddagen var det skola. Specialpedagogik kursen började, kändes inte så svårt. När jag kom hem från skolan pluggade jag lite. Körde Rebecca till basketträningen. När hon kom hem åt vi middag.

Enchiladas
2-3 st kycklingfiléer
1 purjolök
2 dl creme fraiche
1 st spansk peppar
salt
spiskummin
2-3 st finhackade tomater
tortilla bröd
riven ost

Gör så här:

• Hacka kycklingen och purjolöken i små bitar.
• Bryn dessa i en stekpanna.
• Hacka spansk pepparn i små bitar.
• Blanda creme fraichen, spansk peppar, spriskummin och salt ordentligt i en separat bunke. 
• Smaka av röran.
• Tillsätt kycklingen/purjolöken i creme fraiche blandningen.
• Fördela kycklingröran över tortilla bröden och rulla ihop dem.
• Lägg dem i en gratängform med skaven neråt.
• Lägg över hackade tomaterna.
• Strö rikligt med riven ost.
• Gratinera mitt i ugnen 225 grader tills osten har fått en fin färg.
• Serveras tillsammans med en sallad.

Vi gjorde ena utan tomater.

En jättegod rätt.

Vecka 40, torsdagens middag

Nu har jag läst tyst/viskat för mig själv första kapitlet i psykologi boken fast det är helt förbjudet att viska, men hur ska jag annars göra. Jag känner att det inte är bra i halsen, var rätt mycket att läsa. Och inte förstår jag allt heller, en liten del men inte allt. Suck.

Till middag blev det:
Potatis/korv/morötter i ugn.
Potatis
Falukorv
Morötter
Matolja
Salt
Peppar

Gör så här:

• Skala potatisen, morötterna och skär dem i bitar.
• Skiva korven i stavar.
• Häll olja i en ugnsplåt.
• Blanda ihop potatis, korv och morötter.
• Krydda med salt och peppar, jag använder grovmalen svartpeppar.
• Grädda mitt i ugnen, 200 grader till potatisen och morötterna är mjuka.
• Rör om då och då.

Man kan även blanda i paprika, lök, ja i stort sett vad som helst. Ta det ni tycker om. Jag verkligen älskar den här rätten, den är enkel att göra och smakar gott. Mange tycker matbacken med den här rätten är mycket godare dagen efter.

Snart är det hockey på TV och jag hoppas och håller tummarna att Luleå vinner matchen :)

Vecka 40 onsdagens middag

Gud så trött jag var på morgonen, ville bara somna om. Men jag hade lovat Linus att köra honom till skolan. När jag kom hem la jag mig och såg 2 filmer. Ena filmen var Rock Of Age, den var bra. Dom spelade massa bra låtar som jag gillade när jag var yngre. Efter filmerna satta jag mig ner och pluggade och skickade in arbete 1 i Lindrande vård. På morgonen beställde jag även den rätta psykologi boken, den var inte så jättedyr. Hoppas jag får den innan helgen.
När Rebecca kom hem for vi till stan. Hon måste ha nån slags klämma till sin gitarr. När vi ändå var på stan så passade vi på att gå i lite affärer. Jag fyndade mig en ny väckarklocka och 2 par mjukbyxor på Cubus.
På stan blev jag vrål hungrig. Jag hade tänkt att jag skulle göra en kycklingrätt men jag orkade helt enkelt inte, hela dagen har jag varit i koma.
Istället för kyckling så blev det:

Stekt palt i mjölk.

Enkelt och gott!

Vecka 40, tisdagens middag

Då har även psykologi kursen börjat. Hujja säger jag bara. Alla psykologi lärare verkar allt lite knepiga. Den här läraren förde sina glasögon upp och ner från hjässan stup i ett och när glasögonen var på huvudet så spretade håret åt alla håll och kanter, sen kunde även glasögonen hamna på 3 kvart, ja det såg så roligt ut. Förvirrad var hon oxå, kunde lägga undan papper som hon sen inte hittade, 5 sekunder efter. Gud vad vi skrattade efter dagens lektion. Men när lektionen väl började så var hon faktiskt bra. Och det känns skönt.
När jag kom hem så fick jag världens överraskning, Linus, min älskade son var hemma. Det är säkert 4 veckor sedan han var här. Han fick massor med kramar och pussar. Han tyckte nog jag var jobbig, men jag hade ju saknat honom så himla mycket. Men glädjen varade inte så länge, han skulle "bara" sova en natt :(
Till middag gjorde jag:
Köttfärssås och spagetti:
500 gr köttfärs
1 lök
1-2 klyftor vitlök
1 tetra passerade tomater
1 köttbuljong tärning
salt
peppar

Gör så här:

• Hacka löken i små bitar.
• Fräs löken och pressa i vitlök och låt den också fräsa en stund.
• Tillsätt köttfärsen och stek till sen är genomstekt.
• Häll i passerade tomaterna.
• Lägg i köttbuljongtärningen
• Salta och peppra efter er egen smak.
• Koka pastan, jag brukar alltid hälla i matolja i vattnet. Mange sätter i en buljongtärning när han kokar spagettin.

Gott :)

Rebecca fick äta köttbullar och spagetti istället för köttfärssåsen. På kvällen hade Rebecca basketträning och ville att jag skulle köra och hämta henne. Sen blev det att se hockey en stund. Men det gick inge vidare för Luleå, jag gick och såg på X-factor på annan TV istället.

Vecka 40, måndagens middag

Idag började Lindrande vård kursen eller palliativ vård. Det är en ganska tung kurs, handlar mest om döden och hur en svårt sjuk ska få ett så bra slut på livet som möjligt. Usch, tankarna och känslorna om Elias kom, och det vart otroligt jobbigt och tungt ett tag. Sen får jag ju inte prata heller, då blir det ännu mer tyngre.
När jag kom hem började jag direkt med frågorna, och det är hur många som helst. På första arbetet är det 21 frågor + att det finns a, b, c, på vissa av frågorna. Nu är jag för trött för att tänka och då är det ingen idé att försöka plugga. När jag var på skolan så tänkte jag på boken, jag har en gammal bok men var orolig att den inte skulle räcka till. Sanna tyckte vi skulle gå och kolla på biblioteket på skolan och höra om boken fanns att låna, och det gjorde den. Vilken tur jag hade. Får låna den i 2 veckor, skulle bli så nöjd och glad om jag skulle hinna med frågorna på 2 veckor, men lär nog inte göra det, tyvärr.
Till middag blev det:
Blodpudding med knaper stekt bacon.

Inte så lyxig middag precis, men det är ju bara måndag än så länge. Man kan inte äta lyxmat alla dagar. Jag äter den med hemmagjord lingonsylt och Rebecca äter blodpudding med hallonsylt. Ja, min älskade dotter är lite konstig ibland. Men jag tänker att det är huvudsaken hon äter.

Imorgon börjar en ny kurs, psykologi. Ska bli lite spännande ialla fall. Få se hur läraren är, hoppas hon är superbra.