Vecka 37: helgens middagar

På lördag höll Mange på med det sista med garage golvet. Skönt, så vi kan börja ställa in lite grejer som vi har ute på gården.
På lördag vart vi bjuden på middag och min syster Susann. De bjöd på grillad älg-kött (kommer inte ihåg exakt vad det var för köttbit) och grillad kyckling till barnen. Till det fick man välja om man ville ha potatisgratäng eller klyft potatis och sallad. Det var faktiskt gott. Jag som aldrig har varit så värst förtjust i älgkött. Men när jag fick reda på att det var älgkött så sa jag:
- hujja, vad har jag ätit, med glimten i ögat.
Efter maten gick jag, Susann och en kompis till henne på en liten promenad, det var skönt. Kungen fick givetvis följa med.
På kvällen såg vi Luleå Hockey på TV när de mötte Skellefteå och Luleå vann. Det var en spännande match. Efter matchen for vi hem.

På söndag hade jag och Vicky bestämt att vi skulle fara på bilbingo i Måttsund. Det var säsongs-avlutning och jag hade sagt till mig själv att jag ville fara på bilbingo en gång denna sommar ialla fall. Rebecca följde oxå med. Tyvärr vann vi inget, fast det var nära några gånger. Men nära skjuter ingen hare, det är väl så man säger. Efter bilbingot for vi till Restaurangen Goodwill och åt middag. Det var otroligt gott. Där åt jag kyckling med ananas + ris. En av mina favoriträtter när det gäller Kinamat. Rebecca valde Friterad kyckling och ris.
Mange kunde inte följa med varken på bilbingot eller restaurang besöket eftersom han skulle fara upp till Gällivare och jobba. Det blir bara jag och Rebecca hemma i veckan, och Kungen givetvis ;)

Vecka 37: fredagens middag

Idag åt vi tacos till middag, ganska ovanligt att vi gör det. Mange brukar vara propp mätt så vi brukar bara äta något lättare på fredagar. Men nu ville vi prova på att äta tacos en fredag som de flesta andra gör :)

Rebecca hade basketträning mellan 16-17,30 så vi åt efter det. Pappa kom idag när jag höll på att baka bullar. Det var så konstigt att Tina inte var med. Kungen sökte henne, satt vid dörren och väntade på henne och sprang fram och tillbaka och undrade vart hon var. Det kändes sorgligt. Pappa såg lite trött ut, han sörjer nog ganska mycket fast han inte visar det.

Mums, vad gott :)

Till vårt tacos bord har vi:
Köttfärs med taco-krydda
Gul paprika
Gurka
Tomat
Ananas
Majs
Sallad
Lök
Riven ost
Guacamole dip
Cheddar cheese dip
Taco sås

Nacho chips
Mexican Pita (pita-bröd)
Mini taco tubs

Vecka 37 : onsdagens och torsdagens middag

Igår hade vi skoldag mellan 12,30-15,30 lugna dagar. Men läraren är såå tråkig att lyssna på. Hon är inte som de andra lärarna jag har haft. Som slutprov ska vi i demensboken göra en gruppuppgift som vi ska redovisa för klassen antingen som teater, sjunga,eller liknade. Jag frågade läraren om det gick bra med bildspel i powerpoint och det gjorde det, TACK och lov. En sak är då klart att jag tänker inte spela någon teater eller sjunga. Fick panik när hon sa det, för är det något jag verkligen avskyr så är det att redovisa för andra människor. Jag och Sanna kommer göra ett bildspel i Powerpoint.

I veckan frågade Rebecca om hon fick göra middag en dag i veckan. Och SJÄLVKLART får hon det. Bara tanken att slippa laga mat nån dag/vecka är ju helt underbart. Men jag har förklarat att minst dagen innan måste hon veta vad hon ska göra så man har allt hemma osv. Det ska bli spännande.

Onsdagens middag blev det stuvade makaroner och korv.

Torsdagens middag var det hemmagjorda köttbullar, potatis och stuvade morötter.

Vecka 37: tisdagens middag

Idag har jag varit i skolan och gjort en gruppuppgift. När jag kom hem så renskrev jag allt och skickade en kopia till Sanna. När jag ändå höll på gjorde jag klart alla mina inlämningsuppgifter och skickade in de till läraren, och det känns gudomligt skönt. Det får bära eller brista. Vi har en gruppuppgift till att göra, men den ska vi göra senare i veckan eller nästa.
Till middag blev det:
Dragon-kyckling med pasta
1 kycklingfilé/person
1 gul paprika
1 röd paprika
1 st färsk spansk peppar (röd)
1 st vitlök klyfta
2 st lagerblad
1 stor creme fraiche
1 pkt matlagningsgrädde
dragon
salt/peppar
kycklingfond
honung
paprika krydda

Gör så här:

• Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
• Hacka spanska pepparn och vitlöken i små bitar.
• Grovhacka paprikorna
• Fräs spansk pepparn, vitlöken och lagerbladen, men var försiktig så vitlöken inte bränns.
• Lägg i kycklingbitarna och låt de stekas.
• Tillsätt creme fraiche och grädden och låt det puttra en stund.
• Krydda med salt, peppar (jag använde svartpeppar), kycklingfond, honung och lite paprika krydda.
• Tillsätt rikligt med dragon krydda.
• Tillsätt sist paprikorna och låt puttra i några minuter.
• Serveras med kokt pasta, vi använde Penne pasta.

Jag älskar kycklingrätter :)

Jag gillade den här rätten jättemycket.

Mange åt som en galning. Han är inte så kräsen av sig när det gäller mat. Han tycker det är kul med nya maträtter. Rebecca gillade den här mer än den jag gjorde igår och det är ett bra betyg :)

Vecka 37: måndagens middag

För någon vecka sedan fick jag 10 veckors matsedel av min syster. Jag är så fruktansvärt less att hitta på vad man ska äta till middag. Så nu ska jag försöka hålla mig till de maträtterna som står på listan. Så idag började vi med fiskgratäng som faktiskt var god.

Fiskgratäng ( Jamie Oliver)
1 torskblock
1 gul lök
3 st morötter
3 dl riven ost
2 dl grädde/mjölk (jag tog hälften av varje)
1 fiskbuljong
salt/peppar
citronolja
kokt potatis
1 kokt ägg/person

• Dela fisken i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
• Hacka lök och morötter i ungefär lika stora bitar (jag finhackade löken)
• Fräs lök och morötter i lite smör.
• Häll över osten och låt den smälta.
• Tillsätt grädde/mjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Häll såsen över fisken.
• Klyfta äggen och de lägg över såsen (jag hade äggen bredvid istället för i gratängen)
• Pressa den ny kokta potatisen över fisken/såsen som ett berg (jag spred ut jämt över hela)
• Salta och häll över citronolja.
• Gratinera mitt i ugnen 200 grader i 20-25 minuter.

Maträtten var faktiskt god, godare än vad jag faktiskt trodde. Min "kräsna" lilla dotter gillade den inte alls, hon åt en liten liten tugga av fisken sen var det kört. Mange tyckte om den, han åt massor. Det kändes skönt att nån tyckte om den i alla fall.

Imorgon blir det en ny rätt som jag ser framemot att få göra och äta :)