Vecka 38, lördag och söndag

I lördags for jag och Vicky till Olearys och åt middag och såg när Luleå hockey match. En spännande sådan och med vinst. Kändes härligt.
Tyckte de hade en knepig meny. Men till slut åt jag torilla bröd med kyckling i och annat som jag tyvärr inte kom ihåg. Det var rätt gott. Till efterrätt delade vi på 4 olika sorters kakor. Nån var riktigt god och nån var riktigt dålig, tyvärr. Men kvällen i sin helhet var kul och det är huvudsaken.
På kvällen for jag och hämtade hem Rebecca som var hos sin pappa.

Söndagen var jag och Rebecca hela dagen i Arcus för basketmatcher. Rebecca skulle spela 4 av 7 matcher och vann 3 st. Otroligt bra kämpat. Men hade en riktigt trött tjej när vi kom hem. Hon stupade rak lång i sängen, helt slut. Men hon är så himla duktig, kämpar in i det sista.
Mange hade startat grillen. Denna dag blev det grillad kyckling innerfilé med potatisgratäng eller pommes frites. Det var smaskigt. Tog ingen bild som jag ångrar nu.

Vecka 38: Fredagens middag

Idag kom Mange hem och det var speciellt en som blev väldigt glad, nämligen Kungen. Herre gud hur svansen for på honom, Helt galen. Jo, klart blev jag oxå glad, jag har ju saknat honom. Känns skönt att ha honom hemma.
På skolan har de haft skoljoggen och vid 11 tiden kom Linus förbi en stund. Hans farmor och farfar kom förbi hit och hämtade honom. Det var kul att få se honom. Få se om han kommer till veckan, han pratade ialla fall om det.
När Rebecca kom hem for vi till Storheden och skulle köpa nya skor åt henne. Vilken kö det var till Expert, helt sjukt. Skulle aldrig köa så där. Vi gick även in till nya H&M som hade öppnat. Hittade ganska mycket snyggt, men kön till kassan var så lång så det fick vara för mig. Rebecca provade nån kavaj och skjorta men hon köpte ingen. Skorna köpte vi på Stadium Outlet, himla bra priser.

Mange har precis kommit hem.

Till middagen gjorde jag:
Kroppkakor med kokt potatis:
1 kg potatis (ca 12 medelstora)
2 ägg
2,5 dl mjöl
1 tsk salt
Fyllning:
150-200 gr rimmad fläsk
1-2 gula lökar
2 krm svart eller krydd peppar
Kokning:
2 l vatten
1 msk salt

Jag valde inte att ha någon fyllning, jag stekte fläsket (bacon) vid sidan om istället.
Gör så här:

• Koka potatisen kvällen innan, det missade jag helt att göra.
• Jag skalade potatisen och lät den koka, sedan pressade jag den och lät den svalna i en bunke.
• Skär fläsket i tärningar.
• Skala och hacka löken.
• Bryn fläsket och löken i en stekpanna.
• Krydda med peppar och låt de svalna.
• Blanda den kalla potatisen med uppvispat ägg, mjöl och salt.
• Degen ska bara arbetas ihop, inte knådas.
• Forma degen på mjölat skärbräda till en tjock rulle.
• Skär den i 12 jämna bitar.
• Gör en fördjupning i varje bit, lägg knappt 1 msk fyllning och rulla ihop till släta bullar. Jag gjorde mina platta.
• Koka upp vattnet och salt i en rymlig gryta, ca 4 liter.
• Lägg halva mängden kroppkakor åt gången. Jag gjorde en halv sats eftersom det bara var jag som skulle äta.
• Låt de sakta sjuda tills de flyter upp och därefter ca 5 minuter.
• Tag upp de med en hovslev.
• Ät tillsammans med smör och lingonsylt. Jag valde bara smör denna gång.

Det var gott, men får jag välja mellan
kroppkakor och palt så väljer jag palt :)

Kroppkakor kan frysas och sedan värmas i kokande saltat vatten. Överblivna kroppkakor kan klyvas och stekas.

Vecka 38: torsdagen middag

En dag kvar till Mange kommer hem. Måste erkänna att saknaden finns. Känns lite tomt när han inte är hemma.
På söndag har Rebecca basket cup hela dagen, hon ska spela 4 matcher och första matchen börjar kl 9,00. De samlas alltid 30 minuter innan, så de hinner med uppvärmning och lite prat inför matchen. Det ska bli spännande och se. Det var den sovmorgonen på söndag ;) Cupen hålls till i Arcus hallen.
Idag har vi haft skoldag. Läraren har pratat om palliativ vård (vård vid livets slut). Vi har pratat om det i andra kurser så det kändes lite tjatigt, men så otroligt viktigt. Så jag kan förstå att det kommer upp i alla kurser.
Ikväll blir det att se Luleå hockey spela match, det ska bli spännande.
Middagen blev enkel, dvs.:

Stekt palt med fläsk
Jag steker alltid palten med mjölk, tycker det blir mycket godare än att bara steka med smör. Men det är en smaksak. Jag försteker den först med lite smör och sedan häller jag i mjölken. Jag har blivit uppväxt med att steka palten i mjölk. Till palten hade vi rimmad sidfläsk och lingonsylt.

Rebecca är allt bra underlig ibland, hon vill äta palt med hallonsylt och det får hon oxå göra :)

Så gott!

Igår gjorde jag något som jag aldrig har gjort förut. Det var pirrigt och väldigt spännande. Vill inte gå in på det så mycket just nu. Vill tänka igenom ordentligt först om jag vill dela med mig av det eller inte.

Vecka 38: onsdagen middag

På förmiddagen kom Anneli förbi en stund innan hon skulle iväg och jobba. Vi satt och surrade om allt möjligt. Det var kul att ses en kortis.
Vid lunch tid for jag och hämtade Sanna på Bergnäset, vi har suttit och förberett till redovisningen som vi ska göra nästa vecka. Jobbigt värre, men vi fick ihop det till slut. Det som är kvar är att vi ska skriva lite stöd ord om vad vi ska prata om. Men jag orkade inte börja med det efter jag hade kört hem henne.
Idag var det Rebeccas tur att laga middag (hjälpte henne lite grann, men i det stora hela gjorde hon det ensam) och hon gjorde:

Tacopaj 4-6 portioner

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,75 dl olivolja
0,5 dl vatten

Fyllning:
500 gr köttfärs
1 st gul lök
1 påse taco krydda
2 dl vatten

Täcke:
3 st tomater
2 dl créme fraiche
4 msk majonnäs
2-3 dl riven ost

Gör så här:

• Blanda mjöl och salt i en bunke.
• Rör ner olivoljan och vispa ihop till en deg.
• Tryck ut degen i en paj form ca 25 cm i diameter.
• Hacka med en gaffel på degen och förgrädda den mitt i ugnen 175 grader i 15-20 minuter.
• Hacka löken
• Stek löken och köttfärsen och låt steka tills det har fått lite färg.
• Tillsätt taco kryddan och vattnet.
• Låt det koka tills vattnet är borta.
• Häll färsen över paj skalet.
• Skär tomaterna i mindre bitar och sprid ut dem över köttfärsen. Vi valde att ha tomater vid sidan om eftersom Rebecca är känslig mot tomater. 
• Blanda créme fraiche, majonnäs och riven ost.
• Bred ut över tomaterna.
• Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20-25 minuter eller tills ytan har fått fin färg.
• Serveras med grön sallad. Vi hade sallad i separata skålar så man kunde ta vad man ville ha.
• Vi hade även guacamole dip och cheddar dip hemma så vi använde även det.

Gud så gott det var :)

Hon är så otroligt duktig, min älskade dotter. Är så stolt över henne <3 div="div">

Vecka 38: tisdagens middag

Idag har gjort bort demenskörkortet som vi måste göra i kursen. Jag fick göra om den en gång. Andra gången gick det galant. Känns så otroligt skönt att den oxå är gjord nu. Jag har även läst kapitlet som jag och Sanna ska redovisa nästa vecka. Det var ett ganska roligt kapitel att läsa om. Imorgon ska vi göra ett bildspel i powerpoint. Det ska bli spännande.
Har även börjat städa lite, vilket är såå tråkigt. Men man måste ibland. I Linus rum blir det så snabbt dammigt. Måste vara att datorn är där och står på i stort sett hela dagarna.
Det är väldigt få maträtter som Mange inte tycker om och ett av dem är:

Korvstroganoff med ris
Falukorv
Matlagningsgrädde
Mjölk
Purjolök
Tomatpuré
Oregano
Salt/peppar

• Skär korven i avlånga bitar och purjolöken i små bitar.
• Fräs korven i en stekpanna.
• Tillsätt sedan purjolöken och låt den fräsa en stund. Men var försiktigt så löken i bränns.
• Tillsätt sedan matlagningsgrädde och mjölken, jag brukar ta hälften var.
• Tillsätt tomatpuré så såsen blir rödaktig.
• Salta och peppra.
• Sist av allt krossar jag oregano och rör ner i stroganoffen. Jag tycker det blir en god smak med denna krydda.
• Serveras med kokt ris och grönsaker.

Jag brukar passa på att göra korvstroganoff när Mange inte är hemma eftersom det är en av de få maträtter han vägrar att äta. Det har varit en av Rebeccas favoriträtter förrut. Hon tycker fortfarande om den jättemycket. Men det börjar klia i munnen när hon äter tomater. Vilket hon tycker är jättetråkigt, för hon tycker om allt vad tomater heter. Jag minns när hon var liten, då kunde hon äta tomatpuré direkt från tuben.

Imorgon ska Rebecca laga middagen och det ska bli spännande och roligt. Jag hoppas jag kan hålla mig borta från köket när hon är där och "stökar" ;-)

Vecka 38: måndagens middag

Pappa kom förbi efter 12, vi skulle fara och titta på gardiner till hans kök. Vi for först på Dollarstore, men de hade så dåligt med gardiner. Jag köpte lite hårspännen och hårsnoddar till Rebecca. Vi for sedan till Jysk och Rusta och kikade på gardiner och på Jysk hittade vi ett par som var fina som pappa köpte. Där köpte jag hårschampo till Rebecca och en svart gosig filt till mig. Jag vill även fara till Media Markt och köpa en ny vattenkokare. Våran började bli helt slut. Den slutade aldrig koka, utan man är tvungen att slå av den. Så nu var det dags. Kollade även på en ny elvisp. Men jag vart snål så jag avvaktar med den tills senare.
Till middag idag blev det:

Ugnspannkaka med bacon
4 st ägg
8 dl mjölk
5-6 dl vetemjöl
salt
1 pkt bacon
25-50 gram margarin

Gör så här:

• Vispa ihop ägg och mjölk.
• Tillsätt salt (jag mäter inte upp saltet utan tar ca 1 tsk) och vetemjöl.
• Vispa bort alla klumpar, smeten ska bli ganska tjock.
• Slå på ugnen 225 grader
• Smält margarinet i plåten.
• Tillsätt smeten och lägg bacon bitar över smeten. (jag brukar även trycka ner bacon bitarna lite grann i smeten)
• Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills den har blivit gyllenbrun.

Jag använde en mindre ugnsform.

Kaviar smörgås är ett måste för mig när jag äter ugnspannkaka