Rulltårta

Rulltårta med vaniljkräm och hallon
2 st ägg
1 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk mjölk

Fyllning:
1,5 dl fast sylt
1 dl vaniljkräm (går bra med hårt vispad grädde)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 250 grader.
• Klä en långpanna ca 25*35 cm med bakplåtspapper
• Vispa upp ägg och socker luftigt och poröst
• Blanda mjöl och bakpulver tillsammans och blanda sedan i äggsmeten.
• Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
• Bred ut smeten i en långpanna.
• Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen.
• Förbered fyllningen.
• Vänd upp sockerkakan på sockrat bakplåtspapper.
• Låt sockerkakan svalna under en uppochner vänd långpanna.
• Bred ut fyllningen och rulla sedan ihop till en rulltårta.
• Har du problem att få sockerkakan att lossna från bakplåtspappret kan man pensla med lite kallt vatten på bakplåtspappret, vänta en stund och dra sedan loss pappret.

30 kr/rulltårta

Rimbobullar

Idag har jag bakat Rimbo bullar, tog sin lilla tid, men nu är de klara och väl godkända, dvs. mycket goda.

Rimbobullar:

50 gr jäst

400 gr rumsvarmt margarin

4 dl kall mjölk

4 msk strösocker

4 tsk vaniljsocker

ca 12 dl vetemjöl

Fyllning:

150 gr smör/margarin

4 msk strösocker

4 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:

Uppvispat ägg till penslingen, kan uteslutas om det finns äggallergiker

2 dl florsocker

2 msk vatten

Gör så här:

• Smula ner jästen i en degbunke
• Tillsätt mjölken och rör om till jästen löst upp sig.
• Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med strösocker, vaniljsocker och vetemjöl.
• Arbeta samman till en smidig deg. Jag använde hushållsassistenten.
• Dela degen i 2 delar.
• Kavla ut varje del till en stor kaka, ca 40*40 cm på lätt mjölat bakbord.
• Sporra eller skär ut fyrkanter ca 8*8 cm.
• Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
• Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant.
• Vik ihop de 4 hörnen över fyllningen och tryck samman dem.
• Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar.
• Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk i 2 timmar.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen 250 grader i ca 6-8 minuter.
• Låt bullarna kallna under bakduk.
• Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Rimbobullar på jäsning.

Färdiggräddade Rimbobullar.
10 stycken för 50 kronor.

Hallon-Macarons

Hallon-Macarons

Kakor:

110 gram sötmandel eller mandelmjöl

165 gram florsocker

90 gr äggvita

2 msk strösocker

Hallonkräm:

125 gr vit choklad

50 gr färska eller frysta och tinade hallon

2 msk vispgrädde

Eventuellt några droppar röd hushållsfärg.

Macarons-kakorna:

• Sikta upp 110 gram mandelmjölet i en vispskål, viktigt att väga allt.
• Väg upp florsocker och blanda det väl med mandeln.
• Mät upp äggvitorna i en ren vispskål och vispa på medel hastighet med en elvisp eller hushållsassistent tills smeten är vit och lite bubblig.
• Häll i strösockret lite i taget och vispa sedan på högsta hastigheten tills det bildas ett fast blankt skum. Vänd på skålen för att se om den är tillräckligt fast. Smeten ska stanna i bunken vid testet.
• Häll över de torra ingredienserna över äggvitorna och vänd ihop med hjälp av en slickepott tills smeten är jämn och blank.
• Smeten ska vara trögflytande men inte för fast, den ska flyta ut lite när man spritsar ut den på bakplåtspapper eller macaronsplatta. Är den för fast, fortsätt röra runt i smeten tills du når önskad konsistens.
• Häll över smeten i en sprits.
• Klicka ut små runda klickar på en plåt, antingen på bakplåtspapper eller macaronsplatta. På bakplåtspapper kan man rita av en 5 krona eller liknande så blir de jämnstora.
• När all smet är ut klickat, låt plåtarna vila, gärna 45-60 minuter. Detta är för att få den fina lilla foten och den fina skorpan på macarons kakorna.
• Sätt på ugnen på 125 grader när det är ca 10-15 minuter kvar av vilotiden.
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Jag gräddade mina i 30-35 minuter. 
• De ska vara fasta och ha stelnat ordentligt undertill.

Hallonkräm:

• Hacka chokladen till hallonkrämen ganska fint.
• Mixa hallonen med stavmixer eller matberedare. Det är lite knepigt eftersom mängden hallon är så liten, men gör så gott du kan. Blir purén inte helt slät är det ingen fara.
• Koka upp hallonkrämen med vispgrädden i en en liten kastrull.
• Dra bort kastrullen från plattan och häll snabbt ner den hackade chokladen.
• Rör om till chokladen har smält och krämen är jämn.
• Tillsätt eventuellt några droppar röd hushållsfärg om du vill ha krämen mer färgstark.
• Låt krämen stelna i kylen, till lagom konsistens för att spritsa.

• Spritsa eller bred krämen på hälften av macarons-kakorna.
• Para ihop kakorna två och två, försök få ungefär lika storlek på lock och botten.
• Lägg kakorna i en lufttät burk till den är dags att äta.
• Förvara svalt och ät gärna efter de vilat i ett par timmar eller över natten.

Ett bra tips om de har svårt att lossna från pappret är att lägga dem i frysen en stund, då lossnar de lättare. 

15 kronor/styck

Choklad-Macarons

Jag har aldrig ätit eller gjort Macarons förut, men att göra dem har jag länge velat göra. Jag sökte på nätet något recept med smak och form. Det jag visste var att de skulle vara med choklad-smak.
Första omgången jag gjorde vart förstörda, hade dem för kort stund i ugnen. Blev förstås besviken men skulle göra om dem, för jag hade bestämt att jag skulle fixa detta.
Dagen efter hittade jag en Macaronplatta i silikon för 119 kr på Claes Ohlssons, tvekade inte en sekund att köpa den. Dom på nätet var mycket dyrare. När jag har läst på nätet så är det bäst att ha en Macarons-platta.

Det är viktigt med en del saker som man bör/ska ha hemma innan man börjar baka Macarons.
1. Våg, så man kan mäta upp ingredienserna.
2. Hushållsassistent, lättare att vispa upp äggen. Det går givetvis jättebra att använda elvisp också.
3. Sprits, så man kan spritsa ut smeten.

Choklad-macarons:
110 gram siktat mandelmjöl
165 gram florsocker
5 gram vaniljsocker
1 msk kakao
90 gram rumsvarma äggvitor, ca 3 st
2 msk strösocker

Choklad-kräm
50 gram mörk choklad
3/4 dl vispgrädde

Gör så här:

• Förbered mandlarna om ni saknar mandelmjöl. Jag köpte mandelmjöl, vet att de finns på Coop Forum, där köpte jag några påsar.
• Börja med att skålla mandlarna genom att koka upp 4-5 dl vatten i en liten kastrull och häll i 200 gram mandlar och låt koka 2-3 minuter.
• Spola mandlarna i kallt vatten och skala dem sedan.
• Låt mandlarna torka, gärna ett par timmar innan de mals ner och siktas genom en finmaskig sil.

Macarons-kakorna:

• Sikta upp 110 gram mandelmjölet i en vispskål, viktigt att väga allt.
• Väg upp florsocker, vaniljsocker, kakao och blanda det väl med mandeln.
• Mät upp äggvitorna i en ren vispskål och vispa på medel hastighet med en elvisp eller hushållsassistent tills smeten är vit och lite bubblig.
• Häll i strösockret lite i taget och vispa sedan på högsta hastigheten tills det bildas ett fast blankt skum. Vänd på skålen för att se om den är tillräckligt fast. Smeten ska stanna i bunken vid testet.
• Häll över de torra ingredienserna över äggvitorna och vänd ihop med hjälp av en slickepott tills smeten är jämn och blank.
• Smeten ska vara trögflytande men inte för fast, den ska flyta ut lite när man spritsar ut den på bakplåtspapper eller macaronsplatta. Är den för fast, fortsätt röra runt i smeten tills du når önskad konsistens.
• Häll över smeten i en sprits.
• Klicka ut små runda klickar på en plåt, antingen på bakplåtspapper eller macaronsplatta. På bakplåtspapper kan man rita av en 5 krona eller liknande så vet man hur mycket man kan spritsa och så blir de jämnstora.
• När all smet är ut klickat, låt plåtarna vila, gärna 45-60 minuter. Detta är för att få den fina lilla foten och den fina skorpan på macarons kakorna.
• Sätt på ugnen på 125 grader när det är ca 10-15 minuter kvar av vilotiden.
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Jag gräddade mina i 30-35 minuter. 
• De ska vara fasta och ha stelnat ordentligt undertill.

Choklad-kräm:

• Häll lite vatten i en mindre kastrull och värm upp på låg till mellanvärme på spisen.
• Hacka/bryt chokladen och lägg över den i en värmetålig skål
• Häll över vispgrädden i skålen och ställ skålen över kastrullen.
• Smält krämen över vattenbadet till smeten blir jämn och blank.
• Tag skålen från värmen och låt svalna 10-15 minuter, rör om då och då,
• Häll över smeten i en sprits eller lägg i en bunke med lock och ställ svalt tills den har en lagom konsistens för att bres eller spritsas.

Macarons med fyllning:

• Spritsa eller bred krämen på hälften av macarons-kakorna.
• Para ihop kakorna två och två, försök få ungefär lika storlek på lock och botten.
• Lägg kakorna i en lufttät burk till den är dags att äta.
• Förvara svalt och ät gärna efter de vilat i ett par timmar eller över natten.

15 kronor/styck.

Bountyrutor

Jag har fått tag på ett super gott recept på Bountyrutor, dom är himmelsk goda :)

Bounty-rutor

Botten:

3 st ägg

4,5 dl socker

4 dl vetemjöl

1,5 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

4 msk kakao

225 gr smör/margarin

2 dl kokande vatten

Kokoskräm:

225 gram smör/margarin

4 dl florsocker

2 st ägg

1 påse kokos

Garnering:

300 gr ljus choklad

0,75 msk olja

Gör så här:

• Slå på ugnen på 175 grader.
• Vispa ägg och socker poröst.
• Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao och rör sedan ner i ägg blandningen.
• Smält smör och vatten i en kastrull och tillsätt sedan i smeten.
• Vispa ihop till en smet.
• Häll ut smeten i en långpanna 24*30. Jag hade en plåt som var 20*31. 
• Grädda mitt i ugnen och grädda i 20-25 minuter.
• Kyl ner kakan i frysen ca 30 minuter när den har svalnat.
• Förbered kokoskrämen genom att smälta smöret.
• Blanda ner ägg, florsocker, och kokos.
• Bred på kokoskrämen på chokladbotten.
• Smält chokladen över vattenbad.
• Blanda ner oljan.
• Bred ut den smälta chokladen över kokosfyllningen.
• Låt den stelna i kylskåpet.

Så himmelsk goda.
Dessa blev lite väl höga, var lite svår att äta.

Jag har gjort den här kakan 2 gånger. Andra gången gjorde jag den i en vanlig lånpanna och då vart den lite väl tunn. Nästa gång ska jag göra den i en plåt som är 26*40, då blir den nog perfekt, för denna kaka kommer jag göra fler gånger.

Solskensbulla

Nästa helg, dvs. 29 och 30 november ska Rebeccas klass stå och sälja fikabröd utanför Ica Maxi som ska gå till deras klassresa som de ska göra till sommaren. Igår bakade jag morotskaka och idag solskensbulla. Egentligen heter dom Långpannebullar men det kändes inte rätt att kalla dom så, Solskensbulla blir alldeles utmärkt.

Solskensbulla.
 Bulldeg:
50 g jäst
150 gr margarin
3 dl mjölk (eller havremjölk för mjölk allergiker)
2 dl vatten
1 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma (jag krossar hela, blir mer smak av det)
ca 11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gr margarin (går även att använda mjölkfritt margarin)
100 gr Philadelphia ost (finns mjölkfri variant som är sojaost som liknar Philadelphiatyp)
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
pärlsocker

1. Smält margarinet och häll i mjölk och vatten, värm till 37 grader.
2. Smula sönder jästen och häll i degspadet.
3. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen smidigt i bunken.
4. Låt jäsa i 30 minuter.
5. Stjälp upp degen på bakbordet och knåda. Dela degen i 4 delar.
6. Bred ut degen i en smord folieformar 14*21 cm.
7. Låt jäsa 25 minuter. Slå på ugnen 225 grader under tiden.
8. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.
9. Gör sedan diken på degen med hjälp ev ett finger och tillsätt sedan fyllningen
10. Pensla med ett uppvispat ägg (går att utesluta om man är allergisk mot ägg), strö pärlsocker över.
11. Grädda ca 15 minuter mitten av ugnen.

Bakat långpannebullar

Vädret har varit uruselt idag, blåsigt, regnigt och ruggigt kallt. Då passade jag på att baka lite långpannebullar och när jag ändå var igång så gjorde jag två stycken. Har ni inte ätit den så testa, ni kommer inte bli besviken, jag lovar :-)

Recept till Långpannebullarna

Klicka på "recept till långpannebullarna" så kommer ni till receptet. Har lagt in den tidigare här på bloggen.

Så super god :))

Premiär i hockey = kladdkaka

Igår spelade Luleå sin första match och de vann med nöd och näppe tycker jag. Till hockey matchen gjorde jag en kladdkaka, var så sugen på något gott och frysen är tom med godsaker. För något år sedan köpte jag en bok om bara kladdkakor av Rasmus som sålde jultidningar och det är det receptet jag använde. Tycker den blir supergod och kladdig.

Rebecca har börjat spela gitarr på skolan och denna gitarr var så ostämd, herre gud hur det lät. Mange försökte stämma den, han har spelat gitarr men det är MÅNGA år sedan. Men han var rädd att strängarna skulle gå av så jag ringde till svärfar Ola som spelar mycket, om han kunde hjälpa med det. Senare på kvällen tittade de förbi och stämde gitarren och visade mig hur man skulle göra. Och det verkar inte så svårt så det ska jag nog klara av ;-)

Kladdkaka (grundrecept)
150 gr smör
3 st ägg
3 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här:

• Smöra och strö med strö-bröd i en rund sockerkakform med löstagbar botten. Man kan också klä formen med bakplåts papper. 
• Smält smöret.
• Vispa ägg och socker lätt och rör ner smöret.
• Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.
• Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 12-15 minuter.
• Strö florsocker över kakan, inget måste.
• Njut den varm med glass eller grädde.

Supergod kladdkaka :)

Chokladhavre kakor

Undra om det finns något barn som inte gillar dessa? Jag har ett liknade recept med den ska göras i en långpanna. Receptet som jag hittade heter Barnens favvo, men jag väljer ett nytt namn istället.

Chokladhavre kakor
Ca 40-45 stycken

6 dl havregryn
2 dl socker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
200 gr smält margarin
1 ägg

Ugnsvärme - 200 grader

1. Blanda ihop de torra ingredienserna.
2. Smält matfettet och häll över och blanda om.
3. Tillsätt ägget, rör om tills allt är blandat.
4. Kicka ut i små pappersformar till 3/4delar.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. De ska vara lite mjuksega.

Dom är så goda :)

Långpannebullar

Nu ska ni få ett supergott recept på en långpannebulla som jag bara älskar. Den går att få mjölk- och äggfri.

Långpannebulla.
 Bulldeg:
50 g jäst
150 gr margarin
3 dl mjölk (eller havremjölk för mjölk allergiker)
2 dl vatten
1 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma (jag krossar hela, blir mer smak av det)
ca 11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gr margarin (går även att använda mjölkfritt margarin)
100 gr Philadelphia ost (finns mjölkfri variant som är sojaost som liknar Philadelphiatyp)
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
pärlsocker

1. Smält margarinet och häll i mjölk och vatten, värm till 37 grader.
2. Smula sönder jästen och häll i degspadet.
3. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen smidigt i bunken.
4. Låt jäsa i 30 minuter.
5. Stjälp upp degen på bakbordet och knåda.
6. Bred ut degen i en smord långpanna eller använd bakplåtspapper.
7. Låt jäsa 25 minuter. Slå på ugnen 225 grader under tiden.
8. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.
9. Gör sedan diken på degen med hjälp ev ett finger och tillsätt sedan fyllningen
10. Pensla med ett uppvispat ägg (går att utesluta om man är allergisk mot ägg), strö pärlsocker över.
11. Grädda ca 15 minuter mitten av ugnen.

Trodde jag hade en bild på hela långpannan. Jag skär sån här bitar och fryser ner de sen.

Gräddtårta

Alla tycker inte om chokladpudding i tårtor så jag gjorde även en vanlig gräddtårta som jag alltid brukar göra.
Jag gjorde samma tårtbotten som det var till Opera-tårtorna.
Fyllning 1:
2 dl mjölk
5 msk snabb vanilj-sås pulver
Tillagning:
1. Vispa samman och ställ sedan i kylen.

Fyllning 2:
1 pkt frysta jordgubbar/hallon (den här tårtan hade jag jordgubbar)
1 mosad banan
ströcker
Tillagning:
1. Låt de frysta jordgubbarna tina något. Mosa dem sedan tillsammans med en banan.
2. Strö över med lite socker. Jag måttar aldrig hur mycket socker jag tar.

Alla lag "duttar" jag dit lite saft så tårtan inte blir så torr. Denna gång hade jag färdignblandad päron lätt-dryck.
Första lagen tar jag alltid marsan-krämen och sedan lägger jag dit jordgubb/banan blandningen.
Lägger på sista skivan tårtbotten och strycker på vispad grädde. Sist spritsar jag grädde runt kanten på tårtan för att sedan dekorera med strössel som jag har hemma. Vart super nöjd med den här tårtan. Jag ville knappt skära i den.

Visst vart den fin?

Tårtorna

Till efterrätt gjorde jag egna tårtor. Jag fick ett recept på Operatårta, samma som prinsess-tårta fast med choklad istället för grädde. Jag verkligen älskar den här tårtan. Så det här blev en riktig utmaning för mig.

Tårtbotten:
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Tillagning:
1. Vispa ägg och socker riktigt poröst, jag använde mig av hushållsassistent. Går säkert bra med elvisp oxå.
2. Blanda samman potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten och blanda om väl.
3. Häll smeten i en rund form, ca 2,5 liter.
4. Grädda mitten i ugnen i 200 grader ca 35 minuter eller till kakan har lossnat från kanterna.
5 Låt kakan kallna. Dela den sedan i 4 bottnar, gör den fjärde bottnen hälften så tunn som de övriga.
Jag gjorde 2 st såna här tårtor. Den första skar jag i 4 bitar och den andra i 3 bitar.

Fyllning 1:
2 dl mjölk
5 msk snabb vanilj-sås pulver ( Ekströms marsán-sås)
Tillagning:
1 Vispa samman och ställ i kylen en stund.

Fyllning 2-3:
5 dl kallrörd chokladpudding
3 dl vispgrädde
Tillagning:
1. Gör chokladpuddingen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Låt den stelna.
3. Vispa grädden, den får inte bli för tjock.

300 gr Vit marsipan (finns att köpa på Ica Maxi)

Första lagen satte jag marsan-krämen.
Sedan satte jag på en tårtbotten och sedan la jag dit massor med chokladpudding och sist la jag på en tunn skiva tårtbotten. Jag sparade lite chokladpudding/grädden som jag strök ett tunt lager runt och på tårtan tårtan. Sedan la jag på den färdigkavlade vita marsipanen på tårtan och dekorerade med kakao och chokladhjärtan. Den som hade 4 tårtbottenbitar, la jag först marsankräm, andra lagen satte jag chokladpudding och tredje lagen satte jag massor med chokladpudding. Försökte få den något högre mot mitten, men lyckades inte så bra. Men den blev bra ändå.

Parmesan-sticks

Till soppan serverade jag parmesan-sticks till. Även dom glömde jag fotografera :( Jag var nog lite stressad.

Parmesan-sticks
1 pkt frysta smördegsplattor
ca 150 gr Riven parmesan ost eller Västerbotten ost
1 uppvispat ägg

Tillagning:
1. Tina smördegsplattorna. Kavla sedan ut dem till ca dubbel storlek och dela dem på längden.
2. Pensla plattorna med uppvispat ägg.
3. Riv parmesan- eller Västerbotten ost och rulla ihop dem på längden, skär i bitar.
4. Grädda mitten i ugn i 225 grader tills sticksen fått lite färg.
5. Pensla sticksen med ägg och doppa dem i riven ost. Detta gjorde inte jag utan jag var nöjd med dem som de var.
Dessa var jättegoda och vart poppis bland gästerna. De är även enkla att göra :)

Efterrätt: Mörk och vit chokladmousse

Den här bjöd jag till efterrätt:

Mörk chokladmousse
200200 g mörk choklad, 70%
44 st ägg
22 msk honung

Vit chokladmousse
200200 g vit choklad
22 dl vispgrädde
22 dl turkisk yoghurt

 
1. Smält chokladen i vattenbad, separera gulorna och rör ner gulorna och honungen i den smälta chokladen.
2. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i chokladsmeten.
3. Smält vit choklad i vattenbad, låt svalna lite, rör ner yoghurten och den vispade grädden.
4. Tag fram cocktailglas och fyll först med mörk chokladmoussen, sen vit chokladmousse, varva och avsluta med den vita moussen.
5. Ställ i kylen minst 2 timmar. Servera med färska hallon.

Otroligt god efterrätt. Men var lite tjorvig att göra. Jag hade fel glas, skulle ha tagit med raka kanter istället.

Stockholmskakor

När jag bodde hemma bakade mamma alltid Stockholmskakor. Dom är så supergoda. Jag hoppas att ni testar att baka dem, ni kommer inte bli missnöjda.

Stockholmskakor

300 gram smör/margarin (ej smält)

1,5 dl socker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

7,5 dl vetemjöl

Hallonmarmelad

Pärlsocker

1. Sätt på ugnen 175 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser
3. Dela till 3 delar, jag delade i 6 delar, det var lättare.
4. Rulla till långa rullar, ca 1,5-2 cm tjocka.
5. Skär ca 2 cm tjocka bitar och rulla dom sen i pärlsocker.
6. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, tryck med ett finger så det blir en liten grop.
7. Sätt hallonmarmelad i mitten.
8. Grädda ett stepp högre upp än mitten i ca 15-20 minuter.

Dajm-kladdkaka

Idag fick jag besök av Vicky, en gammal ungdomskamrat. Vi umgicks mycket när vi gick högstadiet. Vi förlorade kontakten när hon flyttade ner till Uppsala men har flyttat tillbaka till Luleå för flera år sedan. Via facebook vi kontakt igen, vilket är så roligt.
På morgonen bakade jag en kladdkaka med dajm i, en himelsk god kladdkaka.

Kladdkaka med dajm
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldaim 

1. Smält smöret.

2.Vispa ägg och socker.
3.Tillsätt smöret.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker, blanda ner i smeten.
5. Hacka dajmen och blanda ner den.
6. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
7. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 20 min. Låt svalna.
8. Sikta ev kakao över den färdiga kakan

Jag hade kladdkakan i ugnen i 20 minuter. Nästa gång jag gör den så ska jag prova på 15 minuter istället. Men den var så god. Vi åt vaniljglass till den.

Kanelsnurror

Jag har ju även bakat bullar idag. Gjorde på 1 liter. Brukar annars baka bullar på en halv liter. Jag följer receptet som står på mjölpåsen. Jag använder alltid kardemumma. Det fick bli malen denna gång, dom som man stöter i mortel var slut.
Jag har börjat göra kanelsnurror, dom blir mycket godare än dom vanliga som man brukar göra. Jag försöker varje gång att jag ska göra mindre kanelsnurror men när dom är i ugnen så blir dom så himla stora. Men samtidigt gör det inte så mycket. Det dåliga är att det blir inte så många av dom och då tar dom slut fortare ;-)

En del blir jättefina och en del blir skitfula. Jag har inte riktigt lärt mig knepet ännu, men jag är på gång att lära mig. Måste bara öva lite mer ;-)

Morotskaka.

Idag är jag ledig och fortsätter att baka, morotskaka och bullar.

Morotskaka
7 st ägg
7,5 dl socker
550 gr riven morötter
5 dl rapsolja
7,5 dl mjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk bikaronat
1 tsk salt
1,5 tsk kanel

Kräm
200 gr philadelphiaost
150 gr smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

1. Slå ugnen på 175 grader.
2. Skala och riv morötterna.
3. Rör ihop äggen, rapsolja och morötterna.
4. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en bunke, blanda ihop allt i en bunke.
5. Häll ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
6. Grädda längs nere i ugnen tills den blir klar. (testa med en provsticka, tror det tar ca 60 minuter)
7. Rör ihop rumsvarma smöret med philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker till en kräm.
8. Bred ut krämen på den svalna kakan och skär sedan i bitar.

Den morotskakan jag i vanliga fall brukar göra, blir lite för tunn. Har fått ett bättre recept av Johanna som jag tackar så mycket för. Den är så god :-)

Äppelmarängkaka

Äppelmarängkaka
6 st äggulor
3 dl socker
150 gr smält smör (smält)
2,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

6-8 st äpplen
1 tsk kanel

6 st äggvitor
1 dl socker

Vispa äggulor och socker till en tjock kräm.
Tillsätt avsvalnat smöret och mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver, sikta försiktigt ner det under omrörning. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
Skala äpplerna, skär dom i klyftor och fördela dem jämt i smeten, strö sist på kanel.
Grädda ca 25 minuter i mitten av ugnen, 175 grader.

Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt lite socker i taget, vispa hela tiden till dess smeten blivit hård.
Tag ut kakan och bred på marängen och grädda ytterligare ca 10 minuter.

Rågsikts limpor

2 limpor
50g Jäst
3 dl Vatten
3 dl Mjölk
2 tsk Salt
1 dl Sirap
½ dl Olja
ev 1 tsk Brödkryddor
ca 1 kg Rågsikt

1. Lös upp jästen i ljummet vatten och mjölk.

2. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta in så pass mycket mjöl så att du får en smidig deg som släpper bunkens kanter.

3. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek i ca 1 timme.
4. Arbeta ut till två limpor och lägg på plåt.

5. Låt jäsa i ca 30 minuter.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter i 200C.

7. Låt svalna på galler utan bakduk övertäckt.

Detta bröd var riktigt gott, smakar som vanlig limpa. Även Rebecca tyckte om det, och hon är kräsen ;-)