Havresnittar

Både Linus och Rebecca fyller år snart och då måste det bakas lite fika bröd. Jag sökte recept på nätet och hittade några stycken som jag tänkte göra.

Havresnitt
ca 35 stycken
150 gr smör/margarin
1,5 dl socker
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl

Ugnsvärme 175 grader

1. Vispa matfettet och socker pösigt.
2. Häll det på bakbordet och blanda ihop resten av ingredienserna till en deg.
3. Dela degen i fyra bitar och rulla ut till fingertjocka längder och lägg på bakplåts-papper.
4. Tryck till längderna lite lätt.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, de ska få fin gyllenbrun färg.
6. Skär längderna i snitt direkt efter gräddningen.

Dom var faktiskt goda och enkla att göra :)

Äggfri hallon paj

Jag gjorde även en hallonpaj som jag tycker väldigt mycket om.
Hallonpaj
ca 200 gr frysta hallon
2 tsk potatismjöl
3 tsk socker
Smuldeg:
175 gr smör
 7 msk socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj en rund pajform (ca 25 cm i diameter) med någon matsked smör.
3. Lägg i hallonen så att det täcker pajbotten och strö över 3 msk socker.
4. Smält fett i en kastrull och rör ner socjer, vetemjöl och havregryn.
5. Blanda till en grynig massa och täck hallonen.
6. Grädda hallonpajen i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått en fin färg.
7. Servera pajen  ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.

Även den här pajen var god.

Äppelpaj med kokos

På kalaset hade jag en del barn som är ägg-allergisk så till dom gjorde jag 2 st olika pajer istället.
Äppelpaj med kokos
3-4 st äpplen
0,5 dl socker
1,5 tsk kanel
Smuldeg med kokos:
150 gr smör
2,25 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 dl kokos
1,5 dl havregryn
Tillagning:

1. Blanda alla torra ingredienserna till smuldegen i en bunke.
2. Blanda med smöret till en smuldeg.
3. Smörj en pajform med lite av smöret.
4. Skala, kärna ut och klyfta eller skiva äpplena, lägg dom sedan i en form.
5. Täck botten med ett lager äppelbitar
6. Blanda ihop kanel och socker och häll blanda ihop de med äpplena.
7. Strö över smuldegen och grädda äppelkakan i 175 grader ca 35 minuter eller tills kakan blivit gyllenbrun.
8. Ta ut och låt svalna något innan servering.

Jag som älskar kokos verkligen älskade denna paj. Kommer göra den här många gånger till.

En super god äppelkaka.

Astrids ugnskyckling ketjap manis

Till huvudrätt gjorde jag en super enkel och god kyckling rätt.

Astrids ugnskyckling ketjap manis
1 kg kycklingfilé
Såsen:
1 dl ketjap manis
2 dl creme fraiche
2 dl mellan grädde
1-2 vitlöksklyftor
1-2 tsk sambak oelek
1 tsk salt
1 tsk torkad timjan

Tillagning:
1. Dela filéerna i 2-3 bitar (jag gjorde lite mindre bitar), lägg i en ugnsform.
2. Blanda ihop såsen
3. Häll såsen över kycklingen.
4. Ställ mitten i ugnen 200 grader i 30-40 minuter
5. Strö ev. timjankvistar över vid servering.
Till kycklingen serverade jag potatisgratäng eller ris och sallad.
Till den här rätten gjorde jag ett super gott bröd som heter Hälla-ut-bröd.
(klicka på ordet så kommer ni till receptet)

En super-god kyckling rätt

Sparrissoppa

Till förrätten gjorde jag sparrissoppa. Tyvärr glömde jag ta bild.

Grön sparrissoppa med champagne, 8 portioner
250 gr sparris
2 st hackade schalottenlökar
2 st skivade salladslökar
1 msk smör
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 msk konc. kycklingfond
salt
peppar
socker
2 dl chamagne eller mousserade vin

Tillagning:
1. Skär loss sparrisknopparna och lägg i muggarna. Skär resten av sparrisen i små bitar.
2. Fräs lök och salladslök i smör och i en gryta. Tillsätt sparrisen och låt den fräsa med någon minut.
3. Späd med grädde, mjölk och kycklingfonden. Låt koka i 5 minuter.
4. Mixa soppan med mixerstav och smaka av med salt, peppar och socker.
5. Tillsätt champagnen strax innan serveringen. Jag tyckte inte alls det var nå gott med mousserade vinet i soppan och det beror nog på att jag inte alls är någon vin drickare annars. Det går att avstå från den om man vill det. Det kommer jag göra nästa gång jag gör soppan :)
6. Servera i små muggar/glas med en skiva rädisa på kanten och några toppar timjan i soppan.

Äppelpaj

Jag vet att jag är lite galen just nu med att baka.
För nån dag sen kom grannen över med äpplen, och då bakar jag alltid äppelpajer. Det blir goda äppelpajer med dom äpplen.


Äppelpaj
1 pajform
6 äpplen, skalade och skurna i skivor
150 gr smält smör
3 dl havregryn
2 dl socker
0,5 dl sirap
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Skala och skiva äpplena.
Lägg i pajformen.
Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser.
Bred smeten över äpplena och in i ugnen på 175°C i ca 30 min.
Jag gjorde 3 stycken små pajer och gjorde dubbel sats.

Den här pajen var så himmelsk god. Den blev knäckig och såna pajer älskar jag.

Jag gjorde även 3 stycken av på det här receptet som jag oxå bara älskar. (klicka på länken så kommer ni till receptet)
http://angel-dagbok.blogspot.com/2010/02/amerikansk-kanelappelpaj.html

Sirapslimpa

Jag är så himla less köpesbröd, så jag gick igenom mina recept och hittade ett och annat matbröd jag ville baka. Mange tyckte jag skulle baka sirapslimpa. Åååå limpa, det har jag aldrig bakat, men tänkte samtidigt att de brödet lät gott. Vi for iväg och handlade mat och ingredienser till matbrödet.
Innan jag började baka gick jag på en liten promenad med Johanna och Tilde.
Sirapsbröd
100 g jäst
1 L mjölk
100 gr smör
4 tsk salt
2 dl ljust brödsirap ( jag hittade inget sånt på affären så jag använde vanlig ljus sirap)
1 msk anis
1 msk fänkål
17 dl rågsikt
15 dl vetemjöl

Pensling : varmt vatten + sirap

• Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
• Tillsätt salt, sirap, kryddor, rågsikt och det mesta av vetemjölet.
• Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Jag använde hushållsassistenten.
• Jäs degen i 30 minuter.
• Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda och dela den i 4 lika stora delar.
• Forma dessa till avlånga limpor, som läggs på en smord eller bakplåtsklädd plåt.
• Pensla mellan limporna med smält fett, så går det lättare att ta isär dem sen när de är gräddade och klara.
• Slå ugnen på 200 grader och jäs limporna i 30 minuter.
• Grädda limporna nederst i ca 40 minuter.
•  Pensla dem med sirapsvatten och låt dem kallna på galler under bakduk.

Jag har inte smakat brödet ännu, men kan inte tänka mig att det är dåligt. Längtar till man får smaka. Men först middag, hemmagjord pizza blir det idag. Senare ikväll ska vi se film hela familjen.

Hallongrottor med marsanpulver

Även den här kakan är god. Jag skippade glasyren som egentligen ska vara på när dom är gräddade. Nästa gång jag bakar dessa ska jag göra med glasyr.
Hallongrottor med marsanpulver.
200 gram smör
80 g florsocker (5 msk + 1 tsk= 80 gram)
40 g kall marsansåspuöver (2 msk + 2 tsk= 40 gram)
1 krm hjortronsalt
200 g vetemjöl
florsocker till glasyr

* Blanda smör, florsocker, marsansås pulver, hjortronsalt och vetemjöl i en bunke eller matberedare.
* Skär degen i bitar, rulla bitarna runda och lägg dom i småbrödsformar.
* Platta till dom lite och gör en fördjupning med ett finger.
* Klicka i hallonsylt i varje grop.
* Ställ formarna på en plåt och sätt in dom i ugnen.
* Grädda mitt i ugnen, 180 grader i ca 10-15 minuter.
* Lös upp florsocker med lite vatten. (den ska vara tjock)
* Lägg en klick glasyr ovanpå hallonsylten.

Det var lite tjorvigt när man skulle mäta upp allt som var i gram. Till slut gick det vägen. Kommer definitivt göra dessa kakor igen.

Chokladhavrerutor

Den här kakan är så himla god och superenkel att göra. Den kan man äta direkt från frysen. Den behöver alltså inte tinas före.
Chokladhavrerutor
3 dl socker
2 msk vaniljsocker
6 msk kakao
4 msk vetemjöl
8 dl havregryn
250 gr smält margarin/smör
1 dl ovispad grädde eller mjölk

* Blanda alla ingredienser i en bunke.
* Om det blir väldigt torrt kan ½ dl vatten tillsättas.
* Häll smeten i en långpanna, (ungefär 35*30 cm). Jag använde bakplåtspapper.
* Platta ut smeten i långpannan, ungefär 1 cm tjockt.
* Grädda mitt i ugnen 200 grader i 10 minuter.
* Skär den varma kakan i passande bitar och låt den svalna.

En supergod kaka. Passar utmärkt till barnkalas.

Drömrulltårta

Drömrulltårta
3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 gr margarin eller mjölkfritt margarin
2 dl mjölk eller havremjölk
Smörkräm
100 gram margarin eller mjölkfritt margarin
1,5 dl florsoker
1 msk vatten
2 tsk vaniljsocker

* Blanda samman alla torra ingredienser.
* Smält margarinet och häll i mjölken, låt den bli varm.
* Häll den varma blandingen över de torra ingredienserna.
* Rör om tills den blir en slät smet.
* Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
* Grädda mitt i ugnen 250 grader i ca 5 minuter.
* Ta ut kakan från ugnen och strö över strösocker.
* Stjälp eller vänd sedan upp kakan på papper och låt svalna.
Smörkräm
* Rör rumsvarma matfettet till fyllningen smidigt.
* Tillsätt de övriga ingredienserna och rör krämen poröst.
* Bred fyllningen över den kalla kakan och rulla ihop.
* Förvara kakan kallt tills den ska skäras upp i passande bitar.


Den här rulltårtan smakade jag oxå, och den var super god. Jag och choklad :-) Den var lättare att rulla ihop än den vanliga rulltårtan, även den här kommer jag att göra fler gånger.

Rulltårta

Rulltårta
3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 gr smält margarin eller mjölkfritt margarin
2 dl mjölk eller havremjölk
sylt

* Blanda alla torra ingredienser i en skål.
* Smält margarinet och häll i mjölken.
* Häll den varma smör- oh mjölkblandningen över de torra ingresienserna och rör om.
* Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
* Gräddas mitt i ugnen 250 grader i ca 5 minuter.
* Ta ut kakan från ugnen, strö lite socker över kakan.
* Vänd eller stjälp sedan upp den på papper och låt den svalna.
* Bred på ett lager sylt.
* Rulla ihop på längden.
* Förvaras kallt innan den skärs upp i passade bitar.



Rulltårtan hann jag smaka lite grann. Den var lite svår att rulla ihop. Jag tog nog lite för mycket hallonsylt. Men det här kommer jag definitivt göra igen.

Kokosmuffins.

Kokosmuffins
3 dl socker
1,5 dl kokos
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gr margarin eller mjölkfritt margarin
2 dl vatten

* Blanda alla torra ingredienser
* Smält margarinet och häll i vattnet.
* Blanda allt till en smet.
* Häll i muffinsformar.
* Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.


Jag har inte smakat muffinsarna ännu, men både Mange och Rebecca tyckte dom var smarriga. Jag är övertygad att dom är goda eftersom jag älskar kokos.

Kangoskakor och kanelte.

När alla var och bastade kokade jag kanelte och åt kangoskakor. Det är så jättegott. Det fikade jag mycket när jag var liten när farmor levde.

Här kommer receptet om ni vill prova på att göra dom:

Kangoskakor (vita pepparkakor)

5 dl mjölk

500 gr smör/margarin (ej smält)

700 g socker

1500 g vetemjöl

1,5 msk hjorthornsalt

Blanda alla ingredienser.
Låt stå i kylen under natten.
Kavla ut degen tills den är ca 0.5 cm tjock.
Ta ut runda kakor m.h.a. ett glas t.ex.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills de är ljusbruna, nästan vita.

Jag brukar göra en halv sats, det blir ganska många om man gör en hel sats.